Jaký pákový kávovar vybrat? Nejoblíbenější druhy těchto zařízení
Komerční sdělení
24. 7. 2024
Pákový kávovar je přístroj, který vám nejen připraví voňavou kávu, ale také vám poskytne plnou kontrolu nad procesem přípravy. Mezi mnoha znalci kávy panuje přesvědčení, že pouze pákový kávovar je schopen extrahovat dokonalou chuť nápoje. Proto často navštěvují místa, kde se používá pouze tento typ kávovaru. Pro majitele kaváren, restaurací nebo hotelů se nákup správného pákového kávovaru stává klíčovou investicí. Otázka zní: jaký pákový kávovar vybrat aby splnil očekávání i těch nejnáročnějších zákazníků?
Pákový kávovar – princip fungování
Kávovar, známý také jako ruční nebo manuální kávovar, je přístroj, který se používá k přípravě espressa průchodem horké vody pod vysokým tlakem skrz slisovaná mletá kávová zrna. Tento proces vyžaduje o něco více odhodlání a zručnosti než automatické kávovary, ale umožňuje větší kontrolu nad výslednou chutí a vůní nápoje.
Pákové kávovary – typy
- Ruční (pákové) kávovary – vyžadují ruční ovládání páky, která protlačí vodu přes mletou kávu. Poskytují plnou kontrolu nad procesem extrakce a umožňují experimentovat s různými technikami přípravy kávy. Jejich obsluha však vyžaduje více zkušeností a příprava kávy zabere o něco více času.
- Poloautomatické pákové kávovary – jsou vybaveny elektrickým čerpadlem, které tlačí vodu přes kávu, urychlují proces přípravy, ale barista má stále kontrolu nad přípravou. Tento přístroj dosahuje rovnováhy mezi pohodlím a kontrolou, protože je stále nutné ruční ubíjení kávy.
Automatické pákové kávovary – tato zařízení jsou podobná poloautomatickým kávovarům, ale dobu extrakce automaticky kontrolují po stisknutí tlačítka. Výhodou je jednodušší obsluha, ideální pro méně zkušené baristy. Nabízejí také stejnou kvalitu kávy a to po každé přípravě.
Který pákový kávovar zvolit pro malé restaurace, kavárny a bary?
Při výběru kávovaru do gastronomického zařízení s malým provozem se vyplatí zaměřit se na několik klíčových vlastností, které zajistí především kvalitu kávy, spolehlivost a praktičnost každodenního používání.
Pákový kávovar na kávu by měl být dostatečně kompaktní, aby se vešel do omezeného prostoru, který může být k dispozici v menší kavárně, restauraci nebo hotelu. Pokud je zde malý provoz, můžete si dovolit manuální nebo poloautomatický kávovar. Pokud se však rozhodnete pro automatický kávovar, je dobré, aby měl kávovar funkci stabilní regulace teploty, nejlépe s technologií PID, která zajistí optimální podmínky pro extrakci espressa. Je také užitečné mít možnost krátkého nahřátí, aby byl kávovar připraven k provozu ihned po zapnutí, protože se bude používat pouze čas od času.
Pákový kávovar – jaký zvolit do prostor s vysokou poptávkou?
Pokud však hledáte řešení pro větší stravovací zařízení, vyplatí se upřednostnit trochu jiné funkce. Jaký pákový kávovar tedy pořídit do velkého provozu? V první řadě by měl být kávovar schopen rychle připravit více porcí espressa v krátkém čase, aby zvládl velký provoz. Velkokapacitní bojler nebo systém se dvěma bojlery zajistí nepřetržitý přístup k horké vodě a páře, čímž se minimalizuje doba čekání. Konstrukce z vysoce kvalitních materiálů, jako je nerezová ocel zajistí, že kávovar dlouho vydrží a odolá intenzivnímu používání. Důležité je také výkonné čerpadlo, které zajistí konstantní a dostatečný tlak (kolem 9 barů) během extrakce, aby se získalo maximum chuti. Kávovar by měl mít také výkonné parní trysky pro rychlé a rovnoměrné napěnění mléka, aby se pokaždé vytvořila dokonalá mléčná káva se stálou, opakovatelnou chutí. Je dobré, pokud má kávovar snadno použitelný interfejs, který umožňuje rychlou a efektivní práci a to i ve špičce.
Vyplatí se pořídit si pákový kávovar?
Ano, určitě byste měli zvážit nákup pákového kávovaru pro gastronomické účely. Pákové kávovary umožňují větší kontrolu nad procesem přípravy, což vede k vyšší kvalitě espressa. Možnost nastavení teploty, tlaku a doby extrakce umožňuje přizpůsobit chuť vašim individuálním preferencím. Používání pákového kávovaru zároveň zvyšuje prestiž podniku a to zejména v očích zákazníků, kteří ocení kvalitní kávu. Profesionální vybavení je často spojováno s vysokou úrovní služeb. Pákové kávovary představují celý „rituál“ tradiční přípravy kávy a proto si gurmáni tohoto nápoje vybírají kavárny a restaurace, které nabízejí kávu připravenou na takovýchto přístrojích. Mnoho lidí totiž ví, že díky přesnému spaření se připravené espresso vyznačuje bohatou chutí a intenzivním aroma.
FAQ:
1. Jaké typy pákových kávovarů existují?
Na trhu můžeme najít mnoho modelů kávovarů, ale základní rozdělení dělí tyto kávovary na:
2. Vyplatí se do vašeho podniku pořídit pákový kávovar?
Ano, pokud chcete svým hostům nabídnout kávu špičkové kvality a je jednou z hlavních položek vašeho menu, určitě se nákup takového stroje vyplatí. Pákové kávovary totiž nabízí přípravu kvalitní, aromatické kávy.
Ohodnoťte tento článek:
